黑白木耳珍珠

    亞洲大學發明團隊(Asia University, Taiwan)參加2015台北國際發明暨技術交易展，6件作品參賽，獲得1金1銀2銅，表現亮麗。亞大創意設計暨發明中心主任鄭建華表示，今年台北國際發明暨技術交易展，10月1日起在台北世貿一館一連展出3天，除了發明競賽，有來自日本、泰國、馬來西亞、波蘭等17個國家、500多個廠商，展出1500多項專利技術作品。

    亞洲大學醫學暨健康學院保健營養生技學系韓建國副教授、碩士生陳璟昕及林筱青同學創新發明作品「黑白木耳珍珠粉圓」獲得銅牌，是該產品在取得專利發明後再獲得之獎項，同時也是保健營養生技學系發明團隊繼2014年「銀耳面膜」及「黑木耳薄片」分別獲得國際發明展金牌獎及銀牌獎後再次獲得之國際大獎。

 

圖片說明：「黑白木耳珍珠粉圓」參加2015台北國際發明暨技術交易展獲得銅牌及獎狀之照片。

    醫學暨健康學院保健營養生技學系發明之銅牌作品，「黑白木耳珍珠粉圓」可顛覆以往黑白木耳只在飲品上運用，更符合現代民眾對美味食品兼具低卡及高營養的需求。本創作產品，黑木耳及銀耳除了提供具保健功能的生理活性物質外又賦予珍珠Q彈脆的口感同時又降低了產品的熱量。

圖片說明：黑白木耳珍珠原料、半成品及成品之圖片。

   珍珠粉圓自古即為臺灣家喻戶曉的可口點心，且廣泛運用在甜食的方面，但是若僅以澱粉類物質進行製造時，其口感單調且熱量偏高。黑木耳及銀耳為健康營養的食材, 黑木耳質地脆嫩、味道鮮美、鐵質和鈣含量高，而銀耳含豐富的膳食纖維、礦物質、胺基酸、膠質及多醣，且脂肪含量極少，為具多種生理功能之低熱量食材。黑白木耳珍珠粉圓以黑白木耳及其萃取液-多醣體生理活性物質及膳食纖維為主體，適度減少澱粉之使用能提供更豐富的營養素及有效降低熱量之攝取。