黑白木耳珍珠

    亚洲大学发明团队(Asia University, Taiwan)参加2015台北国际发明暨技术交易展，6件作品参赛，获得1金1银2铜，表现亮丽。亚大创意设计暨发明中心主任郑建华表示，今年台北国际发明暨技术交易展，10月1日起在台北世贸一馆一连展出3天，除了发明竞赛，有来自日本、泰国、马来西亚、波兰等17个国家、500多个厂商，展出1500多项专利技术作品。

    亚洲大学医学暨健康学院保健营养生技学系韩建国副教授、硕士生陈璟昕及林筱青同学创新发明作品「黑白木耳珍珠粉圆」获得铜牌，是该产品在取得专利发明后再获得之奖项，同时也是保健营养生技学系发明团队继2014年「银耳面膜」及「黑木耳薄片」分别获得国际发明展金牌奖及银牌奖后再次获得之国际大奖。

 

图片说明：「黑白木耳珍珠粉圆」参加2015台北国际发明暨技术交易展获得铜牌及奖状之照片。

    医学暨健康学院保健营养生技学系发明之铜牌作品，「黑白木耳珍珠粉圆」可颠复以往黑白木耳只在饮品上运用，更符合现代民众对美味食品兼具低卡及高营养的需求。本创作产品，黑木耳及银耳除了提供具保健功能的生理活性物质外又赋予珍珠Q弹脆的口感同时又降低了产品的热量。

图片说明：黑白木耳珍珠原料、半成品及成品之图片。

   珍珠粉圆自古即为台湾家喻户晓的可口点心，且广泛运用在甜食的方面，但是若仅以淀粉类物质进行制造时，其口感单调且热量偏高。黑木耳及银耳为健康营养的食材, 黑木耳质地脆嫩、味道鲜美、铁质和钙含量高，而银耳含丰富的膳食纤维、矿物质、胺基酸、胶质及多醣，且脂肪含量极少，为具多种生理功能之低热量食材。黑白木耳珍珠粉圆以黑白木耳及其萃取液-多醣体生理活性物质及膳食纤维为主体，适度减少淀粉之使用能提供更丰富的营养素及有效降低热量之摄取。