國際保健及功能性食品學會 (International Society for Nutraceuticals and Functional Foods; ISNFF) 於 2016年 10月 9-12 日於美國奧蘭多 Rosen Shingle Creek 國際會議廳舉辦年會暨國際研討會，共計 30 個國家超過 150 位國際學者與會，包含口頭及壁報發表超過 200 篇論文，今年研討會中發表論文數最多的領域為生物活性蛋白胜肽於健康及疾病應用，此為目前國際間學術研究的主流議題。ISNFF 為現今保健食品學門中最具規模的國際性組織，自 2008 年起舉辦國際研討會，至今已邁入第 9 屆。

    保健系徐國強教授應邀於此次研討會中口頭發表近年研究成果：A novel in silico approach for predicting in vitro dipeptidyl peptidase (DPP)-IV inhibitory activity of protein hydrolysates，成功開發以電腦模擬方式預測具有改善糖尿病之蛋白質水解物的製備方式，為本次大會之亮點之一，會中不僅對徐教授之研究有熱烈深入的討論，更獲在場國際學者的一致好評，許多專家學者也主動交換名片並期許未來有合作研究機會。

    徐國強教授是生物活性胜肽的研究先驅，過去成功研發出利用食品加工副產品之蛋白質製備具有抗氧化、抗糖尿病及降血壓的活性胜肽，近年更致力於利用生物資訊學的分析技術，預測利用蛋白質製備成具有特殊活性之胜肽的方法，使相關的研究更具實用價值。此技術獲得美國、加拿大及愛爾蘭等多國學者之肯定，正研擬提出相關國際研究合作計畫，促進國際研究及交流，可謂成果豐碩。

 

保健系徐國強教授於 ISNFF 國際研討會中口頭發表論文