亚洲大学保健系推出六道养生年菜！---

保健系六道养生年菜，选用当季银耳等当季食材，讲究低脂、低卡、低钠，让年菜吃得养生健康、又安心。

 

图说：健康学院院长林俊义(中)、名厨张简势坤(右)等人在试吃养生年菜后，认为非常养生，比出「讚！」。

「食安问题层出不穷，要让大家吃得健康、吃得安心！」亚洲大学（Asia University, Taiwan）保健营养生科系今（27日）天推出贺岁养生年菜，在名厨张简势坤带领下，共推出六道养生年菜，健康学院院长林俊义宣布，这六道年菜，不但低脂、低卡、低钠，还选用银耳、杏鲍菇等当季食材，吃得非常养生，已有不少人想要预订，预计在年底前将限量接受网络预约。

 

在亚大保健系任教、名厨张简势坤，他说，这六道养生年菜，有一品养生煨海参、亚洲清蒸风鸡狮子头、吉祥鸡汁芦笋贝菇、何首乌炖鲈鳗汤、养生地瓜银耳莲子汤、姹紫嫣红紫高丽等，是精心打造的清淡、健康、营养均衡的养生年菜，象征着这年菜吃了，新的一年就六六大顺，初估六道养生年菜定价是3000元。

 

图说：亚大师生参加养生年菜发表会，认为年菜好吃又营养，可以吃得安心。

张简势坤名厨特别介绍「亚洲清蒸风鸡狮子头」这道菜，选用低脂肪的猪后腿肉及鸡腿肉，加入米花及养生食材「银耳」，创造清爽的口感，富含16种胺基酸、维生素B群、钙、钾、银耳多糖体及胶质、纤维等；至于紫高丽菜的营养价值，高于一般高丽菜，除了含有丰富的钙、钾和膳食纤维外，更含有许多益于人体的植化素、胡萝卜硫素和其他多酚物质，是近来热门的保健素材，做到低碳、低脂、低卡、高营养的原则。

 

保健系的贺岁养生年菜，今天下午3时在管理大楼前广场举办发表会，由健康学院院长林俊义、保健系主任黄佩珍主持，林俊义院长说，这是保健系首次推出的养生年菜，邀请名厨张简势坤带领学生烹调制作健康的养生年菜组合，六道年菜看起来好吃又营养，让大家吃得安心、吃得放心，将来亚大设立附设医院、长期照护医院，还可以配合推出养生料理，增加老年人或病患的免疫力。

 

「清蒸风鸡狮子头等六道年菜真好吃！清淡爽口，入口即化！」这六道年菜，也当场提供给师生们试吃，保健系助理教授林骏凭说，这么多年菜五颜六色，看起来不但秀色可餐，也很清淡可口，过年时，不会吃得太油腻，有益健康。

 

保健系三年级黄奕轩同学指出，他们实际参与制作年菜，打破以往年菜油腻又不健康的刻板印象，现在居然可调制出色香味俱全、养生又好吃的年菜，更颠复他以前「养生菜不好吃」的想法，学习到书本之外的知识，让理论与实务结合，获益良多。

 

图说：健康学院院长林俊义(右一)、名厨张简势坤(左四)及保健系师生，在六道养生年菜前比「讚！」。